Tutto fa brodo
Di verdure, di pollo, di manzo o di resti, ma anche di pesce, di crostacei, di cappone o di funghi, il brodo è la base della cucina, quella buona, quella di sempre, quella che massimizza tutti i prodotti e ne sa trarre tutto il sapore. Ma se è vero che (quasi) tutto fa brodo, è vero anche che il brodo ha le sue regole e soprattutto il suo tempo, che esige attenzione nella scelta e nell’assemblaggio degli ingredienti e che qualche volta richiede qualche passaggio in più per diventare piatto della festa.
In queste pagine troverete brodi per tutti i gusti e di tutti i colori, classici e meno classici, perché il brodo è ancora il re dell’economia domestica, senza essere un piatto vintage.
In fondo, sino a quando in una cucina sobbollirà lentamente una pentola di brodo appannando i vetri delle finestre, ci sarà amore per il cibo, e fino a quando ci sarà brodo... ci sarà speranza!
- ISBN9788867532520
- CollanaPiccoli spuntini
- AutoreMaria Teresa Di Marco, Marie Cécile Ferré
- FotografieMaurizio Maurizi
- CategoriaCucina italiana e regionale
- Pagine72
- Rilegaturacartonato
- Formato19 x 19 cm
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