Walter Bonaventura, nato in Trentino, ma con radici in vari luoghi d’Italia, si è mosso sempre agilmente anche tra vari ambiti disciplinari e di vita. Diplomato in agraria, con una laurea in filosofia in tasca, si è occupato per alcuni anni di collezionismo e antiquariato librario.
Il bancone del bar lo accompagna fin da ragazzo quando, avvicinandosi al mondo del bartending, decide di formarsi costantemente e di farne la sua professione.
Maria Teresa Di Marco, Walter Bonaventura, Maurizio Maurizi
Che la cucina sia in parte alchimia è stato scritto e detto fino a farne quasi un luogo comune. Difficile però da comprendere fino in fondo, quasi che l’affermazione fosse solo un’astrazione che svanisce nella quotidianità dei gesti di tutti noi, che apparecchiamo pranzo e cena nello spazio corto tra il frigorifero e il forno.
Ma nel bere, nel miscelare,
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