Frolla & Sfoglia
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Frolla & Sfoglia
Pasta sfoglia, brisée, sablée, frolla e brioche… Solo il pensiero fa venire l’acquolina in bocca, ma se credete ancora che siano troppo complicate e laboriose da preparare in casa, dovete aver letto il libro sbagliato. Con "Frolla&Sfoglia" basterà seguire le semplici ma dettagliate indicazioni di Michel Roux, aiutati dalle immagini che illustrano passo a passo le varie fasi di preparazione degli impasti di base, e il risultato sarà una sfoglia degna dello chef più esperto, pronta per essere farcita. Servono idee? Detto fatto: le ricette, dolci e salate, spaziano dai piatti classici a quelli più originali, creativi e sofisticati, con un occhio rivolto anche alla presentazione. Dalla torta di ricotta con pistacchi e miele alla cheesecake all’arancia, dai fagottini di spinaci e pere con salsa al parmigiano alle treccine di brioche e bacon fino ad arrivare ai triangolini di pasta fillo con polpa di granchio, non avrete che l’imbarazzo della scelta. Per vincere l’indecisione sarà sufficiente prendere spunto dalle eccezionali fotografie di Martin Brigdale, così realistiche e invitanti che riusciranno a solleticarvi l’immaginazione e… l’appetito!
Michel Roux
Michel Roux è uno degli chef più acclamati al mondo, e per ben 21 anni ha avuto le tre stelle Michelin al Waterside Inn di Bray.
Ha ricevuto un’infinità di altri riconoscimenti, tra cui il Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie nel 1976, il Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres nel 1990, una laurea honoris causa in Arti...
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