Cucina con ingredienti specifici

Sono cresciuta in una piccola città svedese dove i limoni erano piuttosto rari. Per anni ho creduto che il succo di limone uscisse semplicemente da una bottiglia e che un limone fosse quella cosa gialla con cui, a volte, mia madre guarniva i piatti a base di pesce. Avevo undici anni quando io e la mia famiglia abbiamo lasciato la

Non nutriamo verso il maiale quell’autentica venerazione che provavano i Romani, soprattutto nei confronti delle scrofe ingrassate con un’alimentazione a base di fichi per ottenere un fegato dal gusto delicato; non siamo vittime di un fatale peccato di gola come capitò a Luigi XVI, che fu catturato a Varenne a causa di una deviazione per Sainte-Ménéhould, dove si preparavano i

Chi non ha impresso nella mente il ricordo del pollo arrosto – rituale familiare della domenica? Questo piatto, che sembrava un gioco da ragazzi, in realtà era un vero e proprio cerimoniale. Mia madre si occupava del pollo, mio padre del purè… Mentre i miei genitori officiavano in cucina, le mie sorelle, mio fratello e io sedevamo pazienti a tavola,

Il porro mi fa pensare alla cucina popolare, familiare (la zuppa fa diventare grandi, si sa) e al menu di certi bistrot francesi: il porro alla vinaigrette, i piedini di maiale, il musetto, la coda di bue, la testina di maiale in gelatina, seguita dal celebre pot-au-feu, la bistecca allo scalogno, l’andouillette… Oggi il porro, con il suo odore pungente,

Un libro con dieci squisite ricette per scoprire come cucinare il radicchio trevigiano.? Al mercato tutti hanno notato questa piccola “insalata” rossa che appartiene alla famiglia delle indivie e delle cicorie (Cichorium Intybus L. per i puristi). Questa buffa pianta, amaramente saporita, nel corso dei secoli ha subito dei cambiamenti di forma e colore. Dopo numerosi esperimenti botanici, selezioni e

In questo libro trovate 10 ricette per cucinare il tonno in modo gustoso e creativo, così da accontentare tutti i palati. Originario del mar dei Caraibi, il tonno bianco è un grande migratore, ma non si avventura mai oltre l’imboccatura del Canale della Manica e del mare d’Irlanda, dove arriva sul finire della primavera a caccia di gamberetti rosa di

Ecco il libro di cucina pensato per chi ama sperimentare. Negli ultimi anni si è assistito al fiorire di un numero sempre crescente di ristoranti etnici, non solo dei più classici cinesi e giapponesi, ma anche coreani, thailandesi, malesi, vietnamiti e via dicendo, e si fa sempre più forte la tendenza a voler testare e riprodurre anche a casa le

Un altro libro di ricette sul cioccolato? Assolutamente no! Quello che avete tra le mani è molto di più! Come definireste un libro di 384 pagine, con meravigliose foto a colori, grafica allegra e sbarazzina, ricco di ricette super testate ma soprattutto facili e chiare da realizzare? Se poi considerate che l’autrice è Julie Andrieu, giovane giornalista e conduttrice televisiva,

L’acciuga (“candita o marinata”, come la descrive Alexandre Dumas), gioiello della vita quotidiana degli uomini, che unisce la pesca e il viaggio, è, nella sua stessa modestia, un alimento che crea un legame tra i popoli, quelli che vivono sulle coste e quelli che abitano in campagna, ma anche tra le cucine, quelle delle grigliate e quelle degli stufati.