Sapori arabi
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Sapori arabi
Questo libro ci permette di affermare, una volta in più, che la cucina è un atto culturale basilare, influenzato da saperi, precetti religiosi, clima, condizioni di vita, accessibilità ai prodotti essenziali, permeabilità agli influssi di civilizzazioni a volte esotiche e lontane. E che un piatto ben elaborato contiene tutte le caratteristiche di un poema: emozione, misura, aroma, capacità di eccitare, invito a vivere più appassionatamente. Perché si cucina partendo dall‘amore e per l‘amore, nei limiti del salutare, ma anche a beneficio del piacere. "Sapori Arabi" rivendica il versante edonistico dell‘arte del mangiare e del bere. È molto più di un ricettario: propone soluzioni concrete a chi decida di mettersi in cucina per preparare le delizie culinarie di una delle civiltà con maggior peso demografico al mondo. È un trattato di cucina araba che si trasforma in una saggia riflessione antropologica. Vincitore del "The world cookbook award" come miglior libro di cucina etnica.
Salah Jamal Aboali
Salah Jamal Aboali nasce nel 1951 a Nablus in Palestina. Dopo l‘invasione israeliana del 1967 abbandona la propria città natale. In viaggio verso l’Inghilterra dove ha intenzione di completare i suoi studi superiori, si ferma a Barcellona per quella che doveva essere una breve sosta. La "breve" sosta si trasforma in una permanenza di 32 anni, che dura tutt’oggi. Si...
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