Riccardo Astolfi

Da anni Riccardo Astolfi dedica la sua vita alle storie legate al cibo e alla sostenibilità, in ogni sua forma più pura, dalla produzione e coltivazione, alla comunicazione e vendita, fino ai più profondi aspetti nutrizionali, antropologici e rigenerativi.

Si occupa di ricerca, sviluppo ed etica in tutti gli ambiti legati al cibo e collabora con diverse aziende alimentari, associazioni di volontariato e professionisti con l'obiettivo di valorizzare ogni storia e produzione alimentare buona, pulita e giusta.

Scrive da sempre: ama raccontare storie e scrivere saggi. Inoltre pubblica articoli e contributi su diverse riviste di settore. Con Guido Tommasi Editore ha pubblicato il libro Pasta Madre.