Autore di numerosi libri sulla cucina guascona, questo cuoco del mare, che ha esercitato la sua arte nelle traversate transatlantiche, ha deposto i bagagli a Melles, un piccolo villaggio al confine con la Spagna. All’Auberge du Crabère porta avanti una cucina basata sui prodotti del territorio. In “vaniglia, dieci modi per prepararla”, ingentilisce i piatti del sud-ovest con tocchi di profumi esotici.
In questo libro di ricette trovate dieci modi di gustare la vaniglia, un ingrediente esotico davvero speciale ed inconfondibile. Come le belle eroine delle tragedie greche, la vaniglia ha conosciuto un destino movimentato. Frutto dell’amore tra una liana gigante della famiglia delle orchidee e di qualche insetto della foresta tropicale sudamericana, il baccello di vaniglia stregò gli Aztechi, grandi appassionati
...Seguici sui canali social
