Felipe Fuentes Cruz

Felipe Fuentes Cruz è nato a Puebla, in Messico. Lui e i suoi otto fratelli davano spesso una mano alla madre e alla nonna per preparare i piatti della cucina tradizionale. A 19 anni è emigrato negli Stati Uniti, dove ha iniziato la sua carriera nella ristorazione.

Nel 2006 si è trasferito a Londra, dopo un periodo a Barcellona. L’anno successivo lavorava in un ristorante messicano quando è entrato Ben Fordham. I due si sono subito trovati in sintonia grazie alla loro passione per la cucina messicana.

Felipe è diventato socio di Ben e capo della brigata di cucina del Benito’s Hat fin dall’apertura.