Bertrand Larcher

Nato in una fattoria vicino a Fougères, Bertrand Larcher è sempre stato appassionato di cucina. Dopo essersi diplomato alla scuola alberghiera di Dinard, ha lavorato in ristoranti a Ginevra, per poi volare in Giappone dove ha sviluppato il suo progetto Breizh Café, che ha lanciato anche in Francia.

Fin dall'inizio, Bertrand si è dedicato alla sua terra natale, la Bretagna, e alle persone che la lavorano, impegnandosi con passione in un approccio all'agricoltura attento all'ambiente.

Ogni aspetto del suo lavoro riflette la sua attenzione per i prodotti di provenienza locale e di stagione.