Bertrand Auboyneau ha allineato in via Paul Bert le sue attività nella ristorazione: L’Ecailler du Bistrot al 22, Le Bistrot Paul Bert al 18, Paul Bert al 6 e, al 16, l’ultimo arrivato: La Cave du Paul Bert. Ammette di avere una natura compulsiva, ma ha anche la testa sulle spalle. Questo ex finanziere, ha un talento innato per la gastronomia.
Bertrand Auboyneau, François Simon
Un po’ libro di ricette, un po’ guida al cuore del concetto di “bistronomia”, un po’ racconto dello spirito di un luogo in cui cibo, gente, storie e sorrisi si incrociano e si ritrovano giorno dopo giorno, ogni volta un po’ diversi. Quella del bistrot è una storia di profumi ed incontri: alla parola bistrot il pensiero vola subito a
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