Alberto Capatti

Alberto Capatti è uno dei più noti storici della gastronomia italiana. È stato il primo rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cuneo), dove ha insegnato Storia della cucina e della gastronomia. Da più di vent’anni si occupa di storia dell’alimentazione e della gastronomia, ha diretto il mensile “La Gola” e il periodico “Slow” dell’Associazione Slow Food; inoltre fa parte del comitato scientifico di CasArtusi ed è membro del comitato direttivo dell’Institut Européen d’Histoire de l’Alimentation. Nel febbraio del 2018, Alberto Capatti tra i protagonisti dei premi Bancarella Cucina e della Festa Artusiana, ha accettato di assumere l’incarico di presiedere la Fondazione Gualtiero Marchesi.