Choco
Choco è il ricettario che sfata i miti sull’uso del cioccolato: ingrediente tutt’altro che difficile e vero alleato versatile per torte, biscotti, gelati, dolci al cucchiaio o sofisticati dessert, neri per un palato adulto o bianchi come la dolcezza che ti riporta bambino. Per i choco-addicted e per chi vuole imparare le tecniche di base, come la ganache, il temperaggio, le glasse e le decorazioni in cioccolato plastico, e poter così sperimentare un mondo di ricette creative. Otto sezioni che esplorano le diverse declinazioni di questo magico ingrediente: i classici di sempre, l’abbinamento fra frutta e cioccolato, le miniature e le torte per grandi occasioni, le preparazioni fondenti o quelle ghiacciate, che scaldano il cuore in inverno o fanno provare un brivido, di piacere, in estate.
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